お茶

四月から五月にかけ、新茶のでまわる季節です。お茶のカテキンが体を守ってくれます。紅茶、緑茶、ウーロン茶等の茶葉は皆同じで製法によってそれぞれのお茶に変化する。中でもカテキンが一番多いのが、私たちが普段飲んでいる煎茶に多い。そのカテキンを摂取するためには、一日５杯程度、食後物を食べたとき飲むだけ。茶葉をお料理に取り入れてもいいかもしれません。アレルギーや煎茶でうがいすることにより、インフルエンザ、口臭、歯垢の予防にもなるそうです。これらの効用が海外でも知られ、今お茶専門店の喫茶店ができ、多くの人に人気があり、楽しまれているようです。そのためにも、おいしいお茶の入れ方で、香り、甘み、渋み、まろやかさ、繊細な日本茶を味わっていきたい。