お茶

四月から五月にかけ、新茶のでまわる季節です。お茶のカテキンが体を守ってくれます。紅茶、緑茶、ウーロン茶等の茶葉は皆同じで製法によってそれぞれのお茶に変化する。中でもカテキンが一番多いのが、私たちが普段飲んでいる煎茶に多い。そのカテキンを摂取するためには、一日５杯程度、食後物を食べたとき飲むだけ。茶葉をお料理に取り入れてもいいかもしれません。アレルギーや煎茶でうがいすることにより、インフルエンザ、口臭、歯垢の予防にもなるそうです。これらの効用が海外でも知られ、今お茶専門店の喫茶店ができ、多くの人に人気があり、楽しまれているようです。そのためにも、おいしいお茶の入れ方で、香り、甘み、渋み、まろやかさ、繊細な日本茶を味わっていきたい。

梅雨

５月２２日、沖縄では梅雨入りしました。桜前線と同様、北へ北へ北上してくるでしょう。梅雨に入ると毎日が雨や曇りの日だけのような、灰色のイメージに。晴天のすがすがしいお洗濯日和もあるのに、でもそんな日にはあれもこれもと一気に忙しい日に変わります。東北でも６月１０日前後には梅雨入りすると思われます。今年はどんな梅雨になるでしょうか。個人的にはメリハリのある梅雨がいいと思います。天気予報では、今年は梅雨は梅雨らしく、夏は夏らしくの天気になりそうです。

寒天

数日前から、天気が曇りがちで気温も一ヶ月も遡り、今日も雨が降りそうでした。あんまり外にも出ていないので、運動不足がちょっと心配です。だから、健康食として寒天作りに挑戦しました。牛乳、オレンジ、グレープジュースを入れ、カラフルな色合いにしてみました。デザートはもちろん、サラダにも。明日は、寒天を麺状にして冷し中華風にして食べてみようかな？

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